肉末茄子焖饭的做法

肉末茄子焖饭的做法如下：

准备食材

茄子1个

肉末50克（猪肉或牛肉均可）

蒜3瓣

姜5片

淀粉1勺

鸡精1勺

生抽3勺

酱油2勺

豆瓣酱1勺

盐5克

老抽1勺

料酒1勺

大米适量

处理茄子

茄子去蒂，切成条状或块状，用盐腌制10分钟，然后攥干水分。

腌制肉末

肉末加入盐、淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制10分钟。

炒制

锅中加油烧热，放入肉末炒香。

加入蒜和姜爆炒出香味。

加入茄子翻炒，加入盐、老抽翻炒均匀。

加入适量的水，水量以没过茄子为准，加入鸡精，烧开后转小火煮5分钟。

煮饭

大米淘洗干净，将炒好的茄子肉末倒入米中，铺平。

按下煮饭键，正常煮饭。

出锅

煮至米饭熟透，撒上葱花，拌匀即可出锅。

小贴士：

茄子可以用油先炸一下，会更香。

不吃姜蒜的可以不放。

肉一定要炒香哦!

这样一道美味的肉末茄子焖饭就完成了，快来试试吧!