青椒炸肉段
青椒炸肉段是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
猪肉切成小丁或条状，青椒洗净后切成小块。
准备好盐、酱油、葱姜蒜、料酒、白糖、淀粉等调料。
腌制肉段
将肉块放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜等调料，抓拌均匀，腌制15-20分钟。
腌制好的肉块裹上一层干淀粉或淀粉糊。
炸肉段
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。
将裹好糊的肉块分批放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，大约需要4-5分钟。
炸好的肉段捞出，沥去多余的油。
炸青椒
锅中留底油，油温升至七成热时，放入青椒块，炸3-5分钟，至青椒表面起皱收缩，捞出沥油。