猪肝部位介绍

猪肝是猪科动物猪的肝脏，位于腹腔最前部，分为左外叶、左内叶、右内叶和右外叶，右内叶的内侧有不发达的中叶，以肝门为界分为背侧的尾叶和腹侧的方叶。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝可分类为黄沙肝、油肝、猪母肝和血肝：

黄沙肝：

肝身柔软带微黄。

油肝 （绵肝）：肝身特柔软，带光泽。

猪母肝：

肝身粗糙较硬，多带网纹，颜色带微蓝。

血肝：

身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。由于猪肝中含有较高的胆固醇和有毒物质，食用前需要彻底解毒处理。

在食用猪肝时，建议煮熟后再食用，以确保安全和营养。