四会正宗茶油鸡做法

四会正宗茶油鸡的做法如下：

材料准备

整鸡1只（约2.5斤）

盐适量

野山茶油50克

姜片、蒜瓣、葱结、葱花适量

前期处理

将整鸡清洗干净，去除内脏，用盐均匀涂抹在鸡身内外，并按摩3分钟，放置10分钟腌制入味。

蒸制过程

在蒸架上放置整鸡，鸡身上涂抹剩余的野山茶油。

锅中倒入野山茶油，不放一滴水，将蒸架放入锅中，大火蒸25分钟。

注意事项

蒸制过程中，通过锅盖洒水、湿布围锅等方法控温防烟，确保茶油鸡熏蒸1小时而不干锅，锁住茶油的清香，保持肉质嫩滑。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的四会正宗茶油鸡。