青椒炒肉紫姜
青椒紫姜炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
青椒 2-3个（选择外观饱满、有弹性的）
猪肉（瘦肉）200克（避免肥肉）
大葱 1根
姜 2片
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤
准备工作
青椒洗净，切成薄片或条状。
猪肉切成薄片，尽量薄一些，以便快速炒熟。
大葱切成段，姜切片，大蒜剁成蒜末。
腌制肉片 （可选）：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，抓匀后腌制10分钟。
如果喜欢肉更嫩滑，可以加入1勺生淀粉再次抓匀。
炒制
热锅冷油，油热后先放入姜片、大葱段和蒜末，翻炒出香味。
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉变色，加入料酒去腥。
倒入生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
最后加入青椒片，翻炒至青椒变软但仍保持脆度。
出锅
所有材料炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
火候控制：
炒肉片时火候要快，保持肉质的嫩滑。
调味适量：根据个人口味适量调整盐、胡椒粉和生抽的用量。
青椒选择：选择外观饱满、有弹性的青椒，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
希望你能成功制作出一道美味的青椒紫姜炒肉，享受烹饪的乐趣!