青椒炒香芋丝

青椒炒香芋丝是一道清爽可口的家常菜，主要食材为芋头和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头 4个（中等大小）

青椒 1个

大蒜 适量

猪大油 1勺

蚝油 1勺

清水 适量

食盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

准备食材

芋头去皮后切成细丝，粗细要一致，避免使用擦子以免丝太细。

青椒洗净后去掉根部，切成丝，如果不喜欢太辣可以去除青椒筋，大蒜剥皮后切成蒜片。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中后放入蒜片爆香。

将切好的芋头丝放入锅中，翻炒均匀。

加入一小块猪油（约1勺），继续翻炒，猪油会使菜肴更加香浓。

倒入半碗清水，以防糊锅。