清炖羊肉放姜吗

清炖羊肉可以放姜。姜在清炖羊肉中是一个重要的调味品，它能够有效去除羊肉的腥味，同时增添汤的鲜味。以下是姜在清炖羊肉中的具体作用及相关建议：

姜是传统的去腥食材，在清炖羊肉时加入姜片，可以很好地去除羊肉的腥膻味，并且提香。

姜在汤水中不会掩盖肉质的鲜美，反而能够增加羊肉汤的鲜味。

在清炖羊肉时，姜可以与葱、花椒、八角等香料搭配使用，这些香料共同作用，使羊肉汤更加美味。

具体做法示例：

方法一：将新鲜的羊肉放入清水中浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。然后，将羊肉与姜片、葱段、花椒等一起放入锅中，加足清水，大火煮开后转小火慢炖，直至羊肉酥烂。

方法二：在炖羊排时，除了姜片，还可以加入白芷、山楂片等食材，这些食材能够进一步去膻增香，使羊肉的口感更加软烂，入口即化。

总结：

清炖羊肉时放姜是非常常见的做法，姜能够有效去除羊肉的腥味，并且增加汤的鲜味。在实际操作中，可以根据个人口味适量添加姜片，并搭配其他香料，以获得最佳口感。