菠菜蒸饼子

菠菜蒸饼子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

准备材料 ：新鲜菠菜、食用碱、盐、玉米粉70g、面粉120g。

制作过程

清洗菠菜，去除表面的泥沙和杂质，然后沥干水分。

将菠菜放入沸水中焯烫2分钟，去除草酸，使口感更鲜嫩。

焯水后的菠菜切成碎末，加入少量食用碱和适量的盐，搅拌均匀。

将玉米粉和面粉混合，加入调味后的菠菜碎末，揉合成光滑的面团。

将面团分成小块，每块揉圆后拍扁成小饼状，放入蒸锅中。

将蒸锅中的水烧开后，蒸制20分钟，直到菠菜小饼熟透。

方法二：

准备材料：菠菜、鸡蛋、淀粉、清水、盐、花椒粉、酵母。

制作过程

菠菜洗净，切碎后放入碗中。

打入鸡蛋，加入适量清水和淀粉，搅拌均匀。

加入盐、花椒粉和酵母，继续搅拌均匀。

慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成粘稠的菜糊。

将菜糊倒入蒸屉中，水开后大火蒸10分钟，冷却后切成小块。

方法三：

准备材料：菠菜4颗、鸡蛋5个、淀粉三分之一勺、清水1勺、食盐少许。

制作过程

鸡蛋打入碗中，加入淀粉水，搅拌均匀。

菠菜焯水后切成碎丁，加入鸡蛋液中，继续搅拌。

将搅拌好的菜糊覆盖保鲜膜，扎孔后放入蒸锅中。

水烧开后，蒸10分钟，焖3分钟后取出，倒扣出来切块。

方法四：

准备材料：玉米面200g、白面200g、菠菜200g、油、盐、花椒面。

制作过程

玉米面和白面混合，加水和成絮状。

菠菜洗净，焯水后切碎，加入面中。

加入盐和花椒面，和成面团。

取面团压成饼状，放入蒸屉中。

大火烧开后蒸20分钟，出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。