长豆角炒土豆丝

长豆角炒土豆丝是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

土豆1个

长豆角1把

蒜2瓣

小米辣2个（可选）

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

鸡精适量（可选）

白糖1小勺

淀粉1勺

食用油适量

烹饪步骤

切条 ：将土豆去皮后切成细丝，放入凉水中浸泡10分钟以去除多余的淀粉。长豆角洗净后切成约5-6厘米的段。蒜和小米辣（如果使用）切成末备用。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末和小米辣炒香。

将土豆丝捞出沥干水分，放入锅中翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入豆角段翻炒至表面微皱，炒至熟透（大约需要3-5分钟）。