炖汤为什么放萝卜干

炖汤时放萝卜干有以下几个原因：

降血脂、降血压：

萝卜干中含有胆碱物质，有利于减肥，并且能分解食物中的淀粉等成分，促进人体对营养物质的消化吸收，同时还能把致癌的亚硝胺分解掉。

消炎、开胃：

萝卜干具有消炎和开胃的功效，能促进消化，增进食欲。

清热生津、防暑：

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。其独特的风味和口感能刺激味觉神经，增强食欲，对于食欲不振者，适量饮用萝卜干汤可提升食欲，帮助改善食欲减退的情况。

提供能量：

萝卜干汤含有碳水化合物、脂肪等供能物质，经机体代谢后可转化为能量被人体利用。对于需要快速恢复体力的人群，如运动员或长时间进行脑力劳动者，可在工作间隙适量饮用萝卜干汤以补充能量。

缓解疲劳：

适量饮用萝卜干汤可以缓解疲劳。

促进肠胃蠕动、促进骨骼生长强度：

排骨萝卜汤营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、骨胶原蛋白等，可以补充身体营养，有益健康。其中萝卜含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、叶酸等，不仅可以补充身体所需的营养，而且其中所含的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善胃肠道的消化吸收。排骨和萝卜汤中的排骨在烹饪过程中浓缩了大量蛋白质、磷酸钙、骨胶原蛋白和骨蛋白等。

综上所述，炖汤时放萝卜干不仅能增添风味，还能带来多种健康益处，包括降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。