炖排骨土豆豆角窝瓜
炖排骨土豆豆角窝瓜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。下面是这道菜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备：
排骨（建议使用精排或带脊骨的排骨）
豆角（最好用东北油豆角）
土豆（黄心土豆最佳）
大葱、生姜、大蒜
八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒
料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精
制作步骤：
排骨处理
排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
豆角处理
豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净切成小段。
土豆处理
土豆去皮切块，可以先用少量油炸出来备用，也可以直接使用。
炒糖色
锅中倒油，油热后放入几块冰糖，小火炒出糖色。