毛蛤凉拌做法

毛蛤凉拌的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将花蛤放入加有盐和香油的清水中，养半天以让其吐沙，然后冲洗干净。

2. 锅中加足量水，放入葱段和姜片，再加入花蛤，中小火煮至花蛤开口，然后立即捞出，浸入冰水中冷却。

3. 将生姜切丝，大蒜切末，小葱切成葱花，香菜切段待用。

4. 在一个大碗中，加入生抽、蚝油、米醋和适量的盐，搅拌均匀。

5. 将花蛤与生姜丝、蒜末、葱花、香菜段放入碗中，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

做法二：

1. 毛蛤蜊洗净，放入沸水锅中煮熟，备用。

2. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，挤干水分，备用。

3. 大蒜捣成蒜泥。

4. 取出毛蛤蜊肉，放入干净的盘子中，加入菠菜段、蒜泥，倒入香醋王、味极鲜酱油、上等蚝油，拌匀即可。

做法三：

1. 毛蛤用刷子刷洗干净，烧一锅开水，将毛蛤倒入开水中迅速搅拌一下立即关火捞出，不要太长时间。

2. 捞入盘中，撒上香葱蒜辣椒生抽醋调味即可。

做法四和 做法五：

1. 将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末。

2. 菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段。

3. 将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

做法六：

1. 毛蛤入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用。

2. 豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用。

3. 锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蛤，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。

做法七：

1. 准备食材；黄瓜去蒂用刀拍一下切块，大蒜去皮捣成泥状。

2. 锅中倒入适量清水，倒入料酒和适量盐烧开，放入毛蛤肉焯水30秒后捞出沥干水分。

3. 把黄瓜、毛蛤肉、大蒜泥放入容器中；先加入米醋调味，再加入白糖和适量的盐调味。

4. 最后加入冠利辣味青瓜蓉混合搅拌均匀即可。

以上是几种毛蛤凉拌的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。