大锅羊汤的做法

大锅羊汤的做法如下：

羊骨2-3公斤

羊肉1公斤

生姜适量

葱适量

大蒜适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

香叶适量

香料袋1个

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

羊骨洗净后放入大锅中，加水煮沸30分钟，然后冲洗干净。

羊肉切块后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

大锅中加水，放入焯水后的羊肉和羊骨，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、花椒和香叶，放入香料袋中扎紧。

大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间去除浮沫。

炖煮时间结束后，捞出羊肉备用。

将羊骨煮沸的原汤倒入另一个大锅内，将羊骨碾压破烂，加入蚝油后重新煮沸。

将羊肉重新放入锅中，炖煮30分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味。

汤煮好后，捞出羊骨和羊肉，装入大碗中，可加入葱花和香菜点缀。

可以搭配米饭或馒头一同食用。