红烧肉皮豆腐

红烧肉皮豆腐是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和豆腐皮的滑嫩。以下是制作红烧肉皮豆腐的详细步骤：

食材准备

五花肉：300克

豆腐皮：3张

香菇：150克

鸡蛋：4只

葱、姜、蒜：适量

花椒、八角、桂皮：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉洗净切块，用开水焯去血水，捞出备用。

豆腐皮处理

豆腐皮用水泡发，泡至软后切成适当大小的片或条。

炒糖色

锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化，变成棕色。

炒制

将焯好的五花肉放入炒好的糖色中，快速翻炒上色。

加入葱、姜、料酒、生抽、老抽，以及花椒、八角等香料，翻炒均匀。