玉兰红烧肉做法

玉兰红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的玉兰红烧肉做法：

做法一

材料：

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

生抽（酱油）：适量

老抽：适量

冰糖或白糖：适量

清水：适量

步骤：

1. 五花肉切成方块状，大小均匀，大约3厘米见方。

2. 准备一锅冷水，将切好的五花肉放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿。

3. 把煮过的五花肉捞出，用清水洗净表面的杂质。

4. 锅中放少许油，加入八角和桂皮，小火炒出香味。

5. 放入五花肉块，中火翻炒至肉表面微微焦黄。

6. 倒入适量生抽和老抽上色，继续炒至肉块上色均匀。

7. 加入适量的冰糖或白糖，不断翻炒直至糖融化并被肉块完全吸收。

8. 待肉块微微冒油后，加入足量热水（水要没过肉块），大火烧开后转小火慢慢炖。