清汁金针菇凉拌

清汁金针菇凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为金针菇，搭配蒜末、香菜、小米辣等配料，通过简单的调味和拌匀即可食用。以下是制作清汁金针菇凉拌的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇 300克

蒜末 2-3瓣

香菜 适量

小米辣 1-2个

白芝麻 适量

生抽 1汤匙

醋 2汤匙

盐 适量

糖 适量

香油 1茶匙（可选）

辣椒油 适量（可选）

花椒粉 适量（可选）

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，放入开水中焯烫20秒，捞出后立即过冷水，沥干水分。

调制酱汁

将蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、醋、盐、糖混合均匀，根据个人口味可加入香油和辣椒油。

拌匀金针菇

将沥干水分的金针菇倒入调好的酱汁中，拌匀，最后撒上香菜点缀。