金针菇怎么好吃不胖

金针菇是一种营养丰富且热量较低的食物，适合想要控制饮食的人群食用。以下是一些好吃又不胖的金针菇吃法：

材料：金针菇300克，鸡蛋1个，干淀粉适量，盐少许，孜然粉少许，辣椒面少许（不吃辣的可以省略），葱花适量。

步骤：

1. 金针菇洗净，撕成小朵，挤干水分。

2. 鸡蛋打散，加一小撮盐搅拌均匀。

3. 金针菇先裹上一层蛋液，再均匀沾满干淀粉。

4. 锅里倒入多一些油，中火烧热后，将金针菇放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 撒上葱花、孜然粉和辣椒面，拌匀即可食用。

材料：金针菇，蒜末，黄瓜，胡萝卜，红椒，生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，香菜，香油，辣椒油。

步骤：

1. 金针菇洗净，撕成小朵，焯水10秒钟后捞出，放入空碗中。

2. 加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝，以及生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜段、香油、辣椒油。

3. 充分抓拌均匀入味即可食用。

材料：豆皮2张半，金针菇1小把，韭菜花适量，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料2勺，生抽2勺，蚝油2勺，水160毫升。

步骤：

1. 金针菇洗净沥干备用，韭菜花焯水后过冷水，切段。

2. 豆皮切成长条状，取一小撮金针菇放在豆皮上卷起来，用韭菜花绑紧并打个结。

3. 锅中加油，放入豆瓣酱、火锅底料炒香，加入生抽、蚝油、水，煮开后放入金针菇卷，煮熟后捞出即可。

材料：金针菇100克，韧豆腐半块，香油1/2小匙，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个，醋45ml，生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙，白胡椒2克，玉米淀粉2大勺。

步骤：

1. 将干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝。

2. 韧豆腐切成丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中倒入清水，煮开后加入金针菇等食材煮5分钟，加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和醋调味，下入豆腐丝煮至水开，小火加入水淀粉勾芡，最后下入蛋液形成蛋花后淋入香油。

这些吃法不仅美味，而且热量较低，适合想要控制饮食的人群。建议根据个人口味选择合适的做法，享受金针菇带来的健康与美味。