麻辣鸡丁包子的做法

麻辣鸡丁包子的做法如下：

准备馅料

鸡胸肉200克切成小丁，莲藕100克切成小丁。

在鸡肉和莲藕丁中加入生抽、耗油、一半的辣椒酱、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。

炸鸡丁

锅中倒入足够的油，待油温升至180℃时，将腌制好的鸡肉丁轻轻放入油锅中。

炸至金黄色后捞出，放在吸油纸上沥干油份。

炒制香料

锅中倒入少许油，先放入花椒和干辣椒，小火慢炒至香气四溢。

加入切好的姜丝、蒜末和葱段，翻炒至香气扑鼻。

调味收汁

将炸好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入1/2大勺老抽、1/2小勺白糖，继续翻炒，直到鸡丁均匀地裹上一层酱汁。

根据需要加一点点水，再翻炒几下，最后加盐调味。

和面

面粉300克，发酵粉1克，盐3克，混合均匀。