青豆胡萝卜炒肉末

青豆胡萝卜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

青豆 200克

肉末 100克

胡萝卜 30克

油 适量

盐 少许

蒜 5片

步骤

准备好材料，青豆已经剥好了。

瘦肉剁碎，胡萝卜切丁，蒜拍扁。

肉末加点盐，油，生粉拌匀，青豆胡萝卜用热水焯一下，保持色泽。

青豆，胡萝卜，蒜一起放进去热油锅炒香，加点盐，然后撒湿水焖一下，水干后就可以起锅了，喜欢软一点口感的，可以撒多一次水焖一下。

青豆焖好后，就炒肉末，炒香。

肉末炒香了，把青豆倒进去炒两分钟，就可以起锅啦。

摆盘就动用相机来一张，呵呵。

方法二

食材

青豆 300克

肉末 100克

胡萝卜（切丁）50克

豆瓣酱 一小勺

料酒、嫩肉粉 适量

姜、葱、蒜 适量

盐、糖、味精 适量

干辣椒（切段）一小把

玉米油 两小勺

步骤

将青豆、胡萝卜丁入开水煮至八分熟捞出备用。

肉末加少许盐、料酒、嫩肉粉调勺。葱切段、姜蒜切片。

炒锅倒油放姜葱蒜爆香捞出丢弃。

入辣椒段炒至略变色。

入肉末炒至断生。

入豆瓣酱至肉末上色，再加一点糖提味。

入青豆、胡萝卜丁、少许盐、味精翻炒均匀。

出锅装盘。

小贴士：豆瓣酱很咸，要少放点盐哟。

方法三

食材

青豆 200克

肉末 100克

胡萝卜 30克

油 适量

盐 少许

蒜 5片

步骤

准备好的青豆。

肉剁成末。

胡萝卜切成丝。

锅里放适量油。

把肉末倒进去炒变色。

再倒入胡萝卜丝。

再倒入青豆加适量胡椒粉和盐调味，加一点点水闷一下，等汤汁干后就可以了。

好了盛出。

方法四

食材

胡萝卜 半根

冷水 250克

青豆 适量

肉 适量

盐 适量

步骤

锅中烧油，放入肉末炒熟。

方法五

食材

青豆 200克

胡萝卜 30克

猪肉 100克

生粉 少许

盐 少许

生抽 少许

焯水 适量

步骤

猪瘦肉切丁，用少许生粉，盐，生抽搅拌均匀。

胡萝卜切丁。

青豆和胡萝卜丁焯水。

炒锅内放少许油放入肉丁炒至变色后盛起。

锅内放少许油下胡萝卜和青豆翻炒片刻，再放入少许盐和生抽，炒一分钟左右就可以了，青豆是先焯过水的，所以炒的时间不用太长。

起锅装盘。

方法六

食材

瘦肉 150g

青豆 250g

玉米油 1汤匙

盐 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

胡萝卜 一根

水 适量

步骤

胡萝卜切碎，瘦肉切丁……瘦肉放入盐，淀粉，姜沫料酒腌制5分钟……

热油，放入肉末炒至变色……