豆腐蟹肉忌廉汤

豆腐蟹肉忌廉汤是一道色彩斑斓、营养丰富、香滑可口的汤品，适合男女老少享用。以下是这道汤的详细做法：

所需材料：

1. 豆腐2块

2. 蟹肉（可急冻蟹肉或蟹柳肉）150克

3. 胡萝卜80克

4. 洋葱80克

5. 西芹80克

6. 清鸡汤1000毫升（约4碗量）

7. 鲜忌廉4汤匙

8. 香叶1片

9. 牛油2茶匙

10. 葱粒、胡椒粉各少许

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

豆腐用沸水烫过，冷水漂净，切小块。

蟹肉解冻后与胡萝卜、洋葱、西芹等切粒状。

制作过程

起油镬烧化牛油，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、胡萝卜粒炒匀。

加适量水，加盖用文火焖10分钟。

下清鸡汤、香叶搅匀，文火滚片刻，下豆腐再滚5分钟。

取去香叶，下盐、胡椒粉，熄火，拌入鲜忌廉，撒入葱粒即可。

提示和建议：

为保证汤品口感，建议使用清鸡汤而非自来水，以增加汤的鲜味。

豆腐在煮的过程中不要频繁搅拌，以免破坏其完整性。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

总时间：40分钟

分量：

适合3~4人食用。

这道豆腐蟹肉忌廉汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。