儿童土豆丝凉菜做法

儿童土豆丝凉菜的做法如下：

准备食材

土豆2个

青椒1根

大蒜2瓣

干红辣椒3个

醋2勺

生抽1勺

白糖少许

食盐少许

制作过程

土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡5分钟，去除多余的淀粉。

青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。

大蒜剥皮后切成蒜蓉，干红辣椒用剪刀剪成小段。

将土豆丝放入沸水中焯水约3分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒，避免影响菜肴口感。接着放入大蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

将处理好的土豆丝放入锅中，大火快速翻炒，使土豆丝均匀受热。加入青椒丝，继续快速翻炒，使青椒丝断生。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白醋，快速翻炒均匀，使调料充分融入土豆丝和青椒丝中。白醋的加入不仅能提升菜肴的口感，还能使菜肴色泽更加鲜亮。