鱼骨油炸工序
鱼骨油炸工序如下：
准备鱼骨
将鱼骨洗净，用厨房纸吸干水分。如果鱼骨较大，可以适当切段以便入味和炸制。
腌制鱼骨
在鱼骨中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段，腌制半小时至一小时。腌制可以帮助去腥增香，使鱼骨更入味。
准备面糊
取鸡蛋清，打散备用。将吐司片捏碎或面粉、淀粉等调成糊状，备用。
裹上面糊
将腌制好的鱼骨先蘸上蛋液，再裹上面粉或面包糠。确保鱼骨表面均匀裹上面糊，这样炸出来的鱼骨才会酥脆。
炸制鱼骨
锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160°C）。将裹好面糊的鱼骨放入油锅中，用中火炸制。炸至两面金黄，捞出沥油。
复炸（可选）
如果想要鱼骨更加酥脆，可以将炸好的鱼骨捞出后，待油温升高后再放入油锅中复炸10秒至表面呈金黄色。
调味
根据个人口味，可以在炸好的鱼骨上撒上椒盐、五香粉、胡椒粉等调味品，增加风味。
注意事项：