青菜水果处理
处理青菜水果时，可以采用以下几种方法来确保食品安全和卫生：
清水浸泡洗涤
将果蔬在流动的清水下冲洗30秒以上，去除表面的尘土和污物。
然后用清水浸泡10-15分钟，换水再浸泡，反复2-3次。这种方法可以去除大部分水溶性农药残留。
碱水浸泡
在清水中加入少量食用碱（如小苏打），搅拌均匀。
将果蔬浸泡在碱水中5-15分钟，然后用清水冲洗干净。大多数农药在碱性环境下容易分解，因此这种方法特别有效。
盐水浸泡
用3%左右的淡盐水，清洗一盆菜和水果大约需要加入2-3勺的盐，融化开以后，将新鲜的蔬菜水果浸泡10分钟左右，然后用流动水清洗一遍。淡盐水具有杀菌作用，还可以在一定程度上中和农药残留，杀死小虫、虫卵等。
热水浸泡
使用开水或者70度以上的热水浸泡3分钟以上，可以消灭病毒。一些蔬菜类经过高温后可能口感、色泽会变差，但这些现在都不是最重要的，用热水浸泡也是最安全可靠的方式之一。
去皮法
根茎类蔬菜以及苹果、梨、柑橘等水果表皮上的农残量一般高于内部组织，清洗后再削皮、剥皮是清除农残的好方法。