西红柿切肉教程

西红柿切肉教程如下：

选对食材

西红柿要选熟透的，红艳艳的那种，这样炒出来汤汁才够鲜美。

猪肉最好选三七分的（三分肥七分瘦），这样炒出来又嫩又多汁。

火候要把握好

西红柿要先炒出红油，这样汤汁颜色才漂亮。

肉片下锅别着急翻动，要等它定型了再轻轻推动，不然容易碎。

具体切肉步骤

把猪肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

西红柿划十字花刀，烫皮去皮，切小块。

锅中放油，爆香葱姜蒜。

放入西红柿炒出红汤，加入清水。

等汤开了，把腌制好的肉片一片片划入。

最后加盐调味，撒点香菜。

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