猪肝肥肠炒饭

猪肝肥肠炒饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括猪肝、猪大肠和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 250克

猪大肠 500克

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

猪大肠处理

猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

蒜姜爆香

蒜拍碎，姜切丝（粗细根据自己喜欢）。

油锅爆香姜蒜。

猪肝炒制

猪肝切片后跟姜蒜炒至变色（喜欢老一点的可以稍微炒久一点）。

加入调料

干红辣椒剪断，加入猪肝一起爆炒，加盐、生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，如果喜欢可以加入适量鸡精。