面粉和酵母粉发面做饼

使用面粉和酵母粉发面做饼的基本步骤如下：

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的温水（水温约30-40℃，避免烫手），边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

加入酵母粉（通常5克左右），继续搅拌，使酵母粉均匀分布在面粉中。

根据需要加入适量的盐（约1-3克）和白糖（可选，增加风味，约3-5克）。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

二次醒发

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉圆，压扁，可以用叉子在中心扎一个小孔，有助于饼的形状和发酵。

塑形

将整形好的面饼放在撒了少许面粉的面板上，再次醒发约10-15分钟。

烙制

预热电饼铛或平底锅，无需刷油。