发面发成啥样

发面发好后，会有以下特征：

体积增大：

面团体积会增大到原来的2-3倍，甚至更多。

内部蜂窝眼：

面团内部会出现很多分布较为均匀的蜂窝眼，这是酵母发酵产生的二氧化碳气体在面团中形成的。

松软有弹性：

发面的面团会变得松软，并且富有弹性。

表面裂纹：

由于面团内部气泡不断膨胀，面团表面可能会出现一些裂纹。

酸味：

发面的面团会带有微酸的味道，这是酵母在发酵过程中产生的。

通过这些特征，可以判断面团是否发好。如果面团体积明显增大，内部有均匀的蜂窝眼，且表面没有明显的裂纹，有微酸味，那么面团就发好了。如果面团表面塌陷或有很大的酸味，可能是发酵过度。