红烧肉肥肉有怪味怎么办

红烧肉中的肥肉如果出现怪味，可以通过以下几种方法来处理：

煎肉去油：

将五花肉切成块，放入热锅中煎至两面金黄，这样可以去除部分油脂，同时使肉更加香。

烙猪皮去味：

将猪皮放在烧热的锅中烙至金黄，这样可以破坏猪皮中的汗腺，从而去除异味。

使用香料：

在油中加入八角、桂皮等香料炸香后，再放入肉中一起烹饪，这样可以增加香味并掩盖异味。

醋或柠檬汁处理：

将醋或柠檬汁淋在肉上，轻轻揉搓后静置30分钟，再用清水冲洗干净。醋或柠檬汁具有去除异味和消毒杀菌的作用。

姜蒜处理：

将切碎的姜、葱、蒜等调料均匀地涂在肉上，静置20-30分钟后再进行烹饪，这样可以有效地去除异味，同时增加肉的香味。

盐水浸泡：

将肉浸泡在盐水中（每500克肉加1汤匙盐），浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净。盐水可以去除异味和净化肉质。

红酒或啤酒浸泡：

将红酒或啤酒浸泡在肉中，静置30分钟左右，然后取出肉来烹饪，可以有效地去除异味，同时增加肉的口感和香味。

焯水：

将肉用清水冲洗干净，然后用冷水焯水一遍，之后再把肉捞起来清洗干净，这样可以去除大部分的异味。

盐腌渍：

用大量盐把有异味的肉腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

酒洗：

用度数比较高的白酒兑水然后反复搓洗肉类，或者直接用白酒把肉泡着去除异味。