芹菜木耳肥牛

芹菜木耳肥牛是一道营养丰富、口感爽脆的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西芹：200克

干木耳：5克

牛肉：200克

盐：适量

蚝油：1勺

生抽：5克

料酒：15克

淀粉：5克

姜片：适量

蒜片：适量

白糖：少许

做法步骤

准备材料

西芹洗净切段。

牛肉切薄片，加料酒15克、生抽5克、淀粉5克、白糖少许腌制10-20分钟。

木耳泡发、洗净。

炒牛肉

热锅下油，下牛肉滑至6成熟时捞出备用。

爆香调料

另起一锅，下姜片、蒜片爆香。

炒蔬菜

下西芹翻炒片刻，加入木耳继续翻炒。

加入牛肉翻炒，加入调味料（蚝油一勺、盐少许），翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

腌制牛肉：腌制牛肉时，加入料酒、生抽、淀粉和白糖可以使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉：滑炒牛肉至6成熟后捞出，可以保持肉质的嫩滑。

调味：蚝油和生抽的加入可以提升菜肴的鲜味和咸味，使整道菜更加美味。

这道芹菜木耳肥牛色香味俱佳，既有芹菜的清脆，又有木耳的爽滑，再加上肥牛的醇厚，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。