冬瓜牛里脊汤

冬瓜牛肉汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：简单版冬瓜牛肉汤

食材

牛肉里脊200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

步骤

牛肉处理：将牛肉切成薄片或薄块，放入清水中加入料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理：冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状。

烧热锅，炒香调料：在锅中加入少量油，烧热后放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

加水煮汤：将炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右，大火煮开后捞去浮沫，保持汤底清澈。

放入冬瓜和枸杞：汤煮沸后，加入切好的冬瓜块和一小把枸杞，继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味和煮制：最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味，慢慢煮至冬瓜软烂，汤浓味美即可。

做法二：冬瓜牛肉枸杞汤

食材

牛肉里脊300克

老冬瓜250克

食用油和猪油少许

小葱若干

生姜片少许

冷水两碗

枸杞子12克

红薯淀粉少许

生抽和蚝油少许

食盐和白胡椒粉若干

步骤

牛肉处理：牛肉里脊切片，用冷水浸泡，逼出血水，沥干水分后放入容器，加入生抽、蚝油、红薯淀粉和姜丝，抓匀腌制10分钟。

冬瓜处理：冬瓜去皮，切成厚片备用。

煸炒：锅中烧热加猪油，放入葱白和冬瓜片，快速煸炒几下，加入清水一大碗，大火煮几分钟。

炖煮：调至小火，将牛肉片均匀下入锅中，煮至定型，加入味极鲜、食盐、鸡精和白胡椒粉，放入枸杞子点缀，撒上葱花即可出锅。

做法三：冬瓜牛肉汤（养生版）

食材

牛肉（瘦肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

步骤

牛肉处理：将牛肉切成薄片或薄块，放入清水中加入料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理：冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。

烧热锅，炒香调料：在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

加水煮汤：将炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右，大火煮开后捞去浮沫，保持汤底清澈。

放入冬瓜和枸杞：汤煮沸后，加入切好的冬瓜块和一小把枸杞，继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

调味和煮制：最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味，慢慢煮至冬瓜软烂，汤浓味美即可。

功效与作用

补中益气：

牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，具有补脾胃、益气血的功效。

利尿消肿：

冬瓜具有利水渗湿的功效，适合水肿者食用，有助于减轻肾脏负担。

健脾利湿：

牛肉和冬瓜搭配，可健脾利湿，适合脾胃气虚所致的水肿者食用。

补充营养：

牛肉和冬瓜的营养丰富，适合体质虚弱者食用，有助于增强体力和免疫力。

适宜人群

体虚患者

肢体浮肿患者

肾虚体弱者

产后体虚者

禁忌人群

体内壮热者

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味的冬瓜牛肉汤，享受健康美味的同时，还能起到补中益气、利尿消肿的功效。