油炸香肠用什么香肠

炸香肠可以使用多种类型的香肠，具体选择哪种香肠主要取决于个人口味和需求。以下是一些常见的选择：

王中王香肠：

这种香肠粗细适中，容易炸透而不柴，且本身没有太多调料，炸完后撒孜然和辣椒粉更入味。

火腿肠：

火腿肠是一种常见的肉类替代品，适合炸制。可以选择淀粉含量相对多的火腿肠，因为这样炸出来的外皮会更酥脆。

鸡肉肠：

鸡肉肠也是不错的选择，口感较为鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

鲜肉肠：

鲜肉肠咬一口能滋啦流油，非常过瘾，适合喜欢肉香味浓郁的人。

淀粉肠：

街边炸的火腿肠通常使用淀粉含量多的淀粉肠，炸出来的外皮酥脆，内里嫩滑，适合快速制作和食用。

制作建议

剥皮和划口：在炸香肠之前，需要把香肠皮剥掉，并用小刀在香肠表面划几道口子，以便更好地入味。

油温控制：炸香肠时，油温应控制在5成热（约150摄氏度），这样可以使香肠外皮酥脆而不易断。

炸制时间：炸至香肠表面呈金黄色，并且划的口子变成白色即可捞出沥油。

蘸料准备：准备孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐等调料，将炸好的香肠放入蘸料中或刷上调料，增加风味。

根据以上建议，你可以选择适合自己口味的香肠进行炸制，享受美味的炸香肠吧!