用什么野菜做凉菜最好

做法：将新鲜的马齿苋洗净，焯水断生后捞出过冷水，沥干水分，加入蒜末、香醋、生抽、香油拌匀。

特点：清脆爽口，开胃解腻，富含欧米伽3，是难得的植物性欧米伽3来源。

做法：采摘嫩叶，焯水后切碎，加入食盐、酱油、葱花、大蒜泥、芝麻油、食用醋、胡椒粉、辣椒酱等佐料拌匀。

特点：口感鲜嫩，具有清热解毒的功效，适合夏天消暑。

做法：挖采最佳时间在农历二三月期间，可以凉拌、蒸食、做馅、煮粥等。

特点：被称为“开春第一菜”，口感鲜美，营养极高，具有很多食疗功效。

做法：农历二三月期间的面条菜非常细嫩，口感最好，可以凉拌或蒸食。

特点：含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，具有润肠通便功效。

做法：焯一下水后凉拌，或者炒鸡蛋、煎饼等。