中国著名凉菜大师

张大千：

被誉为“中国艺术冷菜王”，他不仅是中国烹饪大师、中国冷荤工艺大师、中国淮扬菜烹饪大师，还是中国绿色厨艺大使、国际超级御厨、餐饮业国家级评委。张大千先生长期致力于冷菜技艺的传承与发展，并主编出版了《新概念创新凉菜》等七本冷菜专业著作。

姚图海：

中国烹饪凉菜大师，1978年出生，四川宜宾人，从业20余年，擅长传统川菜凉菜和新派川菜凉菜的制作，具有深厚的烹调理论知识和扎实的实践操作技能。

王亚峰：

国家高级烹调师，中国冷菜大师，中国烹饪名师，非物质文化遗产·十德堂指尖面塑传承人，怡味冷艺山西分会会长，精通冷菜，擅长老菜新作、创意冷菜、川式冷菜技艺。

张利：

香港烹饪协会中国凉菜大师，从业资格32年，曾荣获湖南湘菜大师金牌，并在多个知名酒店担任凉菜厨师长。

李尕军：

中国冷菜大师，中华冷菜青年艺术家，擅长冷菜出品设计、意境菜、创意融合菜、分子料理、口味菜、雕刻等，曾在多家知名酒店担任冷菜主管。

这些大师在冷菜领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验，他们的作品和技艺在业内享有盛誉。