发面甜品做法

发面甜品的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：

1. 白糖芝麻面饼

用料：

白面粉500g

酵母3g

白糖50g

做法：

1. 面粉加酵母后，用温水和面，揉成光滑面团，再放置醒面3个小时。

2. 醒面同时，调制馅料，碗里加白糖，加入擀碎的熟芝麻，加一勺面粉拌匀，放些面粉是为了防止糖饼做好后，白糖馅里的白糖融化了流出。

3. 醒面时间到了后，把面团揉匀，分成大小均匀的剂子。

4. 用擀面杖把剂子压成适中面片，在面片上均匀铺一层调好的白糖馅料。

5. 裹好面片中的白糖馅，擀成面饼，在面饼上撒熟芝麻，用擀面杖压压。

6. 平底锅刷油，等油热把做好的面饼放锅里用小火烙制就可以了。

2. 发面糖饼

用料：

面粉200克

糖50克

酵母1小勺

水适量

油适量

芝麻适量

做法：

1. 将酵母用温水化开，和入面（大约为120克）中，边揉均加水适量，直到揉成三光，并发酵至2倍大。

2. 糖和剩余部分面粉（约50克）加适量水揉匀，做成简易糖馅。

3. 把发酵好的面，分成三等份，擀成皮。

4. 糖馅填入皮中，用擀杖边压边推成个小圆形，上面再粘点油，撒上少许芝麻，继续醒发25分钟，后放入预热好的210度的烤箱烘烤。

5. 30分钟左右上色即可，成品出炉。

3. 玉米面发糕

用料：

玉米面1小碗（180g）

面粉1小碗（150g）

红枣15粒

热水1小碗（180g）

冷水半小碗（90g）

白糖3-4汤匙

酵母1汤匙

食用油1汤匙

做法：

1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。

2. 用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3. 一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4. 等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

5. 揉成面团。

6. 取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

7. 红枣洗净，去核切小粒。

8. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

9. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。

4. 紫薯葡萄干红枣发糕

用料：

紫薯200g

高筋面粉450g

细砂糖60g

盐3g

水80g

酵母3g

红枣适量

食用油适量

做法：

1. 将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟。

2. 将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手。

3. 取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀。

4. 面团分成两等份，填满模具用手压平，放上红枣。

5. 将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大。

6. 放入蒸锅，水开后，中火蒸20分钟左右即可。

7. 因为涂了食用油，所以很好脱模。

8. 稍凉一会即可切块食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。