用什么锅蒸排骨好熟

使用高压锅蒸排骨是一个省时省力的好方法，可以快速将排骨蒸得软嫩入味。具体的时间取决于排骨的种类、大小和你想达到的口感。一般来说，高压锅蒸排骨的时间在 20-30分钟之间。

高压锅蒸排骨的步骤

准备排骨：

将排骨切成小段，洗净后放入大碗中。加入1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

调制腌料：

在另一个碗中混合2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许白胡椒粉、适量盐、1茶匙糖和少许香油。将调好的腌料倒入排骨中，搅拌均匀，使排骨均匀裹上腌料。再加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，这样可以让排骨更加嫩滑。

腌制排骨：

将腌好的排骨盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，最好腌制1小时以上，让排骨充分入味。

准备高压锅：

在高压锅底部加入适量水，大约1-2杯，不要让水接触到蒸盘。将蒸盘或蒸架放入高压锅中，将腌好的排骨均匀地放在蒸盘上。

蒸制排骨：

盖好高压锅的盖子，确保密封良好。将高压锅加热至高压状态，然后调至中小火，保持高压蒸制20-30分钟。具体时间取决于排骨的大小和你想要的软嫩程度。一般来说，20分钟排骨已经熟透且嫩滑，30分钟则会更加软烂。

释放压力：

蒸制时间到后，关火，等待高压锅自然降压，这通常需要10-15分钟。自然降压后，打开高压锅的盖子，取出蒸好的排骨。

其他蒸排骨的方法

普通蒸锅：将排骨放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右，具体时间取决于排骨的大小和是否搭配其他食材。

开水上锅蒸：这样蒸出的排骨更鲜嫩，蒸锅加适量清水，开火煮开，把排骨装盘放进蒸锅，若想搭配其它食材，例如土豆、芋头等，可以把它们切块后放在盘底，排骨放在上面。