西兰花虾仁隔水炖

西兰花虾仁隔水炖是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西兰花 200克

虾仁 150克

豆腐 1块（约300克）

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 1茶匙

胡椒粉 适量

蚝油 1茶匙（可选）

淀粉水 适量（用于勾芡）

处理食材

西兰花切成小朵，放入加盐的凉水中浸泡5分钟，然后清洗干净。

虾仁去虾线，加入少许盐、料酒腌制5分钟。

豆腐切成小丁状。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜丝。

炒制底料

锅中倒入适量清水煮开，加入1克盐和几滴食用油，再加入西兰花焯水1分钟后捞出来过一下凉水控干水分备用。