虾仁怎样炒西湖

西湖炒虾仁是一道经典的江南菜肴，以其鲜美的口感和清新的风味著称。以下是制作西湖炒虾仁的步骤：

准备食材

新鲜虾仁 300克

西湖（或类似的蔬菜，如西葫芦） 1个

葱、姜、蒜适量

盐、料酒、酱油、糖、淀粉适量

食用油 适量

处理虾仁

将虾仁洗净，挑去虾线，放入盐和料酒腌制15分钟。

腌制好的虾仁可以加入2勺淀粉拌匀，使口感更加嫩滑。

准备蔬菜

西湖（或西葫芦）切片备用。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青豆、胡萝卜等。

炒制

热锅冷油，油温5成热时，将虾仁放入锅中快速翻炒至变色。