咸鱼一般腌制几天

咸鱼的腌制时间因个人喜好和气候条件而异，但大致可以分为以下几种情况：

2天：在室温下腌制2天，中途需要翻面，使其腌制均匀。腌制好的鱼肉挂起来，放在阴凉且通风的地方开始风干。

5-7天：咸鱼要腌5—7天，每天要翻动，上下倒位，然后晾晒至半干。吃时蒸熟切块，如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香。最好是一个星期之后再吃，因为这时候亚硝酸值会递减下来。

3-5天：咸鱼需要腌制三五天的时间才能拿来晾晒。一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了。

2-4天：咸鱼腌制的时间应该在2-4天之间，这样可以让鱼肉充分吸收盐分，并且保持鱼肉的口感和质地。如果腌制时间过长，鱼肉会变得过咸，口感也会变得不好。

3天：咸鱼腌3天就可以拿出来晒了，晒一个礼拜就可以食用了。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求较快的腌制和干燥过程，可以选择在室温下腌制2天，然后风干。

如果喜欢更充分的腌制和更长的保存时间，可以选择腌制5-7天，甚至一个星期后再食用。