腌制切片黄瓜怎么腌制的
腌制切片黄瓜的步骤如下：
准备黄瓜
选择新鲜的黄瓜，洗净后切成3毫米厚的片。
将切好的黄瓜片放入大碗中，撒上40克食盐，抓拌均匀，腌制30分钟，以析出黄瓜中的水分。
准备腌料
在小碗中加入生抽850毫升、清水200毫升，再加入香叶、花椒、八角，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中，开小火煮沸，再煮3-5分钟，然后关火晾凉备用。
准备辅料
生姜30-35克，切成片；大蒜40-45克，切成片；小米辣10-20克，切成小段。
腌制黄瓜
将晾凉的大蒜片、生姜片和小米辣段放入晾凉的酱汁中，腌制5分钟。
将腌制好的黄瓜片加入上述混合物中，搅拌均匀。
将搅拌好的黄瓜片放入干净的罐子中，压实，腌制1个小时即可食用。