扁豆芽金针菇炒菜

扁豆芽金针菇炒菜是一道简单又美味的素食菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

黄豆芽：30克

胡萝卜：100克（可选）

黄瓜：1根（可选）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：2克

鸡精：适量（可选）

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

黄豆芽洗净，去掉根部泥土，切成段。

金针菇洗净，去根部，切成适当长度。

胡萝卜和黄瓜（如果使用）去皮，切成丝或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

焯水

金针菇焯水去除草酸，捞出沥干水分。