金针菇炒娃娃菜

金针菇炒娃娃菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

肉末 200克

金针菇 200克

娃娃菜 2棵

蒜末 3瓣

葱花 2根

生抽 2大勺

老抽 半勺

蚝油 1大勺

淀粉 1大勺

清水 适量

制作步骤

酱汁调制：将生抽、老抽、蚝油、淀粉和适量清水混合搅拌至丝滑无颗粒。

食材处理：金针菇洗净切段，娃娃菜洗净切段，葱花切碎备用。

炒制环节：锅中油热，下入肉末炒至金黄出香，加入蒜末爆香，放入金针菇翻炒至微微变软，再加入娃娃菜翻炒，倒入酱汁煮至浓稠，最后撒上葱花。

方法二：简易做法

食材

娃娃菜 1棵

胡萝卜 1段

金针菇 150克

干黄花菜 1把

油盐适量

葱 1段

姜 1片

大蒜 2瓣

蚝油 1汤匙

制作步骤

食材准备：干黄花菜泡发，娃娃菜剥片，胡萝卜切片。

焯水：金针菇和黄花菜分别焯水后投凉。

炒制：锅中油热，爆香葱花、姜末、蒜片，先炒娃娃菜至稍变软，再加入胡萝卜片和金针菇，加入蚝油和少许盐快速翻炒均匀，关火装盘。

方法三：肉末金针菇娃娃菜

食材

肉末

金针菇

娃娃菜

蒜末

葱花

生抽

老抽

蚝油

淀粉

清水

制作步骤

酱汁调制：将生抽、老抽、蚝油、淀粉和适量清水混合拌匀。

炒制：锅中油热，放入肉末炒至变色，下蒜末爆香，加入金针菇炒软，再加入娃娃菜炒软，倒入酱汁煮至浓稠，最后撒上葱花。

小贴士

金针菇要选择新鲜的，这样炒出来才更鲜美。

肉末要炒至金黄，这样更香。

娃娃菜不要炒太久，以保持清甜口感。

酱汁要充分收汁，这样更入味。

葱花最后放，以保持香气。

以上是金针菇炒娃娃菜的几种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。