海鲜和鸡炖汤

海鲜和鸡炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是一种常见的海鲜和鸡炖汤的做法：

材料

鸡：半只

螃蟹：两只

海虾：5只

蚬：8个

豆腐：1块

香菜：两棵

姜：少许

海蜇：100g

青笋：两条

盐：适量

料酒：一勺

生抽：一勺

糖：一勺半

耗油：两勺半

做法

材料准备：

将鸡洗净切块，螃蟹、海虾、蚬等海鲜清洗干净，豆腐切块，香菜切段，姜切片备用。

炒香鸡肉：

锅中放少许油，油温六层左右时，下姜片煸出香味，再倒入鸡块翻炒。等鸡块变色后，加入两勺半耗油、一勺糖、一勺半盐、半勺料酒、一勺生抽，再加入小半碗水，盖上锅盖焖8分钟。

炖煮：

将焖好的鸡肉连汤汁倒入瓦锅，面上放海鲜、豆腐和青笋，再加四片生姜，加满水。

小火慢炖：

大火烧开后，转小火煲5分钟，加入适量盐调味，不建议太咸。

最后调味：

起锅前加入香菜，再焖一会即可上菜。

小贴士

海鲜选择：选择新鲜的海鲜，确保口感和营养。