怎么看新鲜木耳变质了没

判断新鲜木耳是否变质，可以通过以下几种方法：

捏

新鲜木耳：含水量低，质地较韧，手捏不易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性。

变质木耳：因含水量高或变质，手捏易碎，质地软烂。

闻气味

新鲜木耳：没有酸、臭等异味，只有淡淡的菌类气味。

变质木耳：会有酸气或其他异味，甚至出现臭鸡蛋的味道或其他腐臭味。

看外形

新鲜木耳：泡发后颜色黑褐色或黑色，正面有光亮，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色。

变质木耳：色泽暗淡无光，外形糟烂，可能出现霉斑或小黑点。

尝味道

新鲜木耳：口感纯正无异味，有清香气。