洋葱木耳肉末
洋葱木耳炒肉末是一道美味的家常菜，主要食材包括猪瘦肉、干木耳和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
猪瘦肉或鸡胸肉：200克
干木耳：50克
洋葱：1个
生姜：一小块（约10克）
大蒜：几瓣
生抽：1-2汤匙
淀粉：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：1汤匙（可选）
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
猪瘦肉切成薄片或丝，用生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，以便入味并使肉质更嫩滑。
干木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵备用。
洋葱去皮后切成块或丝，根据个人喜好来定。
生姜切成末，大蒜切成末备用。
炒制肉类
锅中倒入适量的油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生。
将炒好的肉片盛出备用，以免过度加热导致肉质变老。
炒制蔬菜
锅中留底油，加热后放入姜末和大蒜末炝锅，提味。
倒入切好的洋葱翻炒两下，待洋葱变软。
放入泡发好的木耳，继续翻炒至木耳熟透。
合炒
将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精（可选），继续翻炒几分钟，使所有食材的味道充分融合。
出锅
炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
腌制肉片：腌制肉片时，加入少许淀粉和料酒可以使肉质更加嫩滑，同时也能去腥增香。
快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使肉片更加嫩滑，蔬菜也更加爽脆。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些醋或糖。
这道洋葱木耳炒肉末色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!