包子机原理

包子机的工作原理大致如下：

面和馅的输送 ：和好的面和馅分别通过不同的输送装置送入机器。面通常由送面机构送到机头出口处，而馅则通过进馅斗送入。

面团的处理和成型

卷条与切割：

机器会根据用户调控，将面带卷成条状，然后通过切割器切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，保持面筋度高和口感好。

成型：面带在机器内被自动卷成条状后，通过成型机构（如成型盘内的成型块）挤断成大小均匀的包子。有些机型还采用捏花成型机构，将包好馅料的面柱捏成褶皱均匀的包子。

包子的输送和蒸制 ：成型的包子通过传送带送入蒸箱，在加温条件下经过5分钟的蒸烤，最终成为产成品。

不同类型包子机的供料方式

挤压式：

面皮通过螺旋挤压成圆筒式成型，这种方式的优点是结构简单、体积小、成本低，但缺点是面团因摩擦发热容易破坏，口感较差。

平铺式：面皮通过压轮压制而成，这种方式能让面团组织均匀、更有筋道，口感和手工制作的包子相似，但机器体积较大，造价较高。

其他功能

调节功能：全自动包子机通常具有调节包子大小、出面出馅比例的功能，以满足不同需求。

刀盘收切：有些机型采用刀盘收切成型原理，产品一次成型，外形大小一致，减少包子损坏变形的情况。

建议

选择包子机时，可以根据具体需求（如生产量、口感要求、成本预算等）来选择适合的机型和供料方式。如果对口感有较高要求，建议选择平铺式包子机；如果追求高效率和低成本，挤压式包子机也是一个选择。