鲜脊骨炖汤

基础炖汤法

材料：猪脊骨500克，姜片5片，葱段2根，料酒2汤匙，盐适量。

步骤：

1. 将猪脊骨洗净，用刀背拍松。

2. 将脊骨放入冷水中，加入料酒，浸泡20分钟，去除腥味。

3. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸。

4. 沸水中放入脊骨，再次煮沸后，撇去浮沫。

5. 转小火炖煮1个小时，中间可适量加水。

6. 炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐。

7. 煮好的清炖脊骨汤倒入碗中即可食用。

加入调料炖汤法

材料：猪脊骨500克，花椒、大料、肉蔻、香叶、桂皮、陈皮各适量，盐适量。

步骤：