粉店腌制辣椒

粉店腌制辣椒的做法如下：

材料准备

线椒2斤

花椒3克

小茴香3克

酱油200克

香醋150克

生抽200克

清水200克

冰糖15克

食用盐5克

大蒜40个

生姜20克

高度白酒15克

处理辣椒

将线椒清洗干净，辣椒棒不要去掉，这样能更好地保持辣椒的完整性和风味。

辣椒放在太阳底下自然晾干，确保辣椒表面的水分完全晾干。

将辣椒切成圈，建议红绿辣椒一起搭配，这样做出来的腌辣椒会更有食欲。

准备料汁

在锅中，不需要放油，加入3克花椒和3克小茴香，用小火将它们炒出香味。