炒芹菜时切芹菜怎么切好

炒芹菜时，切芹菜的方法如下：

去根洗净：

首先将芹菜的根部切掉，然后洗净。

切段：

将芹菜切成约5厘米长的段。如果使用西芹，由于叶片较大，可以先将叶子摘掉，再切段。

斜切：

为了使芹菜更容易入味，可以将切好的芹菜段斜切成马蹄片或斜薄片。斜切能让芹菜的切口面积增大，从而更容易炒入味。

浸泡：

将切好的芹菜放入盆中，加入一勺盐和适量温水，浸泡15分钟，这一步能去除芹菜的涩味。

建议

斜切法：斜切芹菜是炒制时常用的一种切法，能让芹菜入味更均匀，也更容易入口。

浸泡去涩：切好的芹菜用盐水浸泡可以去除涩味，使炒出来的芹菜口感更佳。

快速翻炒：炒制时火候一定要快，时间不能太长，否则芹菜会变软失去脆嫩感。

通过以上步骤，可以保证炒出来的芹菜脆嫩入味，好吃还不塞牙。