大厨做香辣鸭脚的做法

香辣鸭脚的做法如下：

食材准备

鸭脚

姜

葱

蒜

干辣椒

小米椒

八角

香叶

桂皮

花椒

生抽

老抽

料酒

盐

冰糖

鸡精

葱花

香油

制作步骤

1. 鸭脚冷水下锅，放入料酒和葱，焯水后洗净。

2. 砂锅内放入姜葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖和清水。

3. 倒入鸭脚，大火煮开后转中小火，焖煮30分钟。

4. 油热后下蒜、小米椒和辣椒粉炒香，倒入鸭脚，再倒入适量焖鸭脚的汤汁，加糖和鸡精调味，出锅前撒上葱花和香油。

这样，一道香辣可口的鸭脚就做好了，既软糯又入味，非常适合喜欢辣食的人。