香疙瘩做法

香疙瘩的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：基础面疙瘩

食材

中筋面粉100克

配菜：干香菇、胡萝卜、青椒、豇豆

步骤

将水倒入面粉中，先搅拌成絮状，面团要硬，饧5分钟。

揉成光滑的面团，擀成面片，切成小块。

锅中加水烧开，放入面疙瘩煮至无生心，捞出过冷水防粘。

热锅放油，炒香香菇和其他食材，倒入疙瘩翻炒，加生抽出锅。

做法二：鸡蛋面疙瘩

食材

面粉100克

鸡蛋1个

食盐适量

西红柿、香菇、青菜、葱

步骤

面粉打入鸡蛋，加盐水搅拌成粘稠状。

西红柿切块，香菇切片，青菜切段，葱切葱花。

锅中加油炒香葱花，倒入西红柿和香菇翻炒，加清水烧开。

倒入面糊，搅拌形成小疙瘩，淋入蛋液，放入青菜，调味后出锅。

做法三：馅料面疙瘩

食材

面粉500克

温水适量

猪肉馅200克

胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜

葱姜蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油

步骤

面粉加温水揉成面团，醒20分钟。

面团擀成薄饼，切成方块，用手按成疙瘩状。

猪肉馅加调料拌匀，蔬菜切丝备用。

锅中加油炒香葱姜蒜，倒入肉馅炒至变色，加入蔬菜丝翻炒。

倒入疙瘩，加调料翻炒均匀，最后淋上香油出锅。

做法四：茴香疙瘩

食材

茴香适量

面粉适量

水

油

盐

步骤

茴香洗净切碎，锅底加油翻炒加盐。

搅疙瘩，加适量水，倒入茴香，盖锅盖焖。

焖几分钟后翻炒出锅。

做法五：番茄疙瘩汤

食材

面粉200克

西红柿一个

青菜一把

鸡蛋一个

调味料：盐、生抽、蚝油

步骤

西红柿切块，青菜切碎，鸡蛋打散备用。

面粉加水搅拌成絮状，揉成面团，醒面。

锅中加油炒西红柿至软，加青菜翻炒，加水烧开。

倒入面疙瘩，煮至八分熟，过凉水，拌油防粘。

另起锅加油，炒香蔬菜，倒入疙瘩，加生抽和蚝油调味，出锅前淋蛋液。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调味料，尝试制作出美味的香疙瘩。